Turističko-ugostiteljska škola Antona Štifanića Poreč

Učenici 3. razreda kuhara na Trgu slobodne pripremali su za građane grada Poreča palentu s brodetom.

U večernjim satima održao se u restoranu hotela Palazzo 13. kulinarski troboj u pripremanju jela od palente. Manifestaciju je vodio književnik i gastroznalac Drago Orlić, a među uzvanicima bili su gradonačelnik Edi Štifanić, predstavnici Grada i Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića, Udruženja obrtnika, te novinari.

Žiri su činili stručni profesor kuharstva Stanislav Poropat, talijanski sommelier Marco Larentis, urednik talijanske enogastro revije Papageno i počasni građanin Poreča, Giuseppe Casagrande, te dugogodišnji predsjednik porečke Zajednice Talijana Graziano Musizza i novinar Glasa Istre Davor Šišović.

Ovogodišnji natjecatelji bili su: restoran Rifugio Maranza iz Trenta, konoba Ca'Nova iz Babići te hotel Palazzo iz Poreča. Svi su se okušali u pripremanju dvaju jela koja su uzvanici imali priliku kušati.

Prvo je mjesto pripalo chefu Paolu Bettiju iz restorana Rifugio Maranza iz Trenta koji je pripremio integralne raviole s palentom i šugom od kunelića, te tortu od kukuruza, sladoled od palente i kruški, koje je ujedno proglašeno najboljim i po izboru publike. Drugo mjesto pripalo je ekipi iz konobe Ca’Nova iz Babići predvođenoj Dariom Klarićem, a treće domaćinima iz hotela Palazzo u sastavu Roberto Paliska i Dario Župan.

U trinaest godina natjecanja vrsni talijanski kuhari već su jedanaest puta osvojili pobjednički pehar. Ovaj troboj inspiriran je pjesmom „La mula de Parenzo“, čiji stihovi uz djevojku iz Poreča slave i palentu.